Fiorentini Alimentari: tradizione italiana, innovazione e alimentazione sana
Dal 1918 Fiorentini Alimentari porta sulle tavole italiane prodotti di qualità, unendo tradizione, ricerca e innovazione.
Nata a Torino oltre un secolo fa come una piccola bottega di generi alimentari, Fiorentini Alimentari S.p.A. è oggi una realtà italiana affermata nel settore dell'alimentazione salutistica, conosciuta per le sue gallette, gli snack, i prodotti biologici e il Peanut Butter.
Una storia costruita in più di 100 anni di attività e attraverso quattro generazioni della famiglia Fiorentini, sempre con lo stesso obiettivo: offrire prodotti sani, gustosi e accessibili a tutti.
Una storia italiana lunga oltre 100 anni
La storia di Fiorentini inizia nel 1918 a Torino, quando Leonildo Fiorentini apre una piccola bottega di generi alimentari nel centro della città.
Negli anni ’40 il figlio Vittorio prosegue l'attività e introduce nel negozio prodotti di importazione e specialità etniche provenienti da diverse parti del mondo. Pane azzimo, cous cous, spezie, salse, frutti e prodotti macrobiotici erano ancora poco conosciuti in Italia, ma Vittorio intuì le potenzialità di una nuova cultura alimentare.
La piccola bottega diventa così un luogo dove scoprire sapori e prodotti nuovi, anticipando tendenze che negli anni sarebbero entrate nelle abitudini alimentari quotidiane.
L'attività si amplia progressivamente e dalla vendita al dettaglio nasce anche una prima attività di distribuzione all'ingrosso.
Nasce il marchio Fiorentini
A metà degli anni ’70 Roberto Fiorentini, terza generazione della famiglia, insieme alla moglie Adriana, decide di dare una nuova direzione all'impresa.
L'azienda si concentra sempre più sulla distribuzione all'ingrosso e introduce nel proprio assortimento prodotti salutistici e macrobiotici, particolarmente innovativi per il mercato italiano dell'epoca.
È proprio in questi anni che nasce il marchio Fiorentini, con la scelta di utilizzare il nome della famiglia per identificare i prodotti e costruire un brand destinato a diventare sempre più riconoscibile.
Alla distribuzione si affianca progressivamente anche la produzione diretta, dando vita a una nuova fase di crescita e sviluppo.
L'innovazione che ha fatto la storia delle gallette
Nel 2002 Fiorentini compie un ulteriore passo strategico entrando direttamente nella produzione di alimenti biologici e salutistici attraverso l'acquisizione di Birko S.r.l.
L'azienda concentra la propria produzione sui sostitutivi del pane e sugli snack, sviluppando in particolare le gallette di cereali soffiati.
La capacità di anticipare le nuove tendenze alimentari diventa uno dei tratti distintivi di Fiorentini. Tra le innovazioni più importanti c'è lo sviluppo delle gallette di mais, una novità che contribuisce a trasformare il mercato italiano, fino ad allora dominato principalmente dalle gallette di riso.
Negli anni la gamma si amplia con prodotti biologici, snack dolci e salati, referenze senza glutine, cereali, fiocchi per la prima colazione, farine e numerose altre specialità.
Il benessere incontra il gusto
La filosofia Fiorentini parte da un'idea semplice: mangiare sano non significa rinunciare al gusto.
Per questo l'azienda ha sempre lavorato per rendere l'alimentazione salutistica più semplice, moderna e accessibile, portandola fuori dalla sua tradizionale dimensione di nicchia.
La ricerca di nuovi ingredienti e combinazioni, lo sviluppo di nuovi prodotti e l'utilizzo di tecnologie produttive innovative hanno permesso a Fiorentini di seguire e spesso anticipare l'evoluzione delle abitudini alimentari.
Tra le proposte più recenti si distingue anche la linea Si&No, con croccanti snack a base di mais, legumi, riso nero e curcuma, realizzati con una particolare attenzione alla semplicità degli ingredienti.
Produzione italiana e attenzione alla qualità
Fiorentini produce interamente in Italia, mantenendo un forte legame con il territorio piemontese, dove l'azienda è nata e continua a investire.
Riso e mais, tra le principali materie prime utilizzate per la produzione di gallette e snack, sono quasi totalmente italiani e provengono in gran parte dal Piemonte.
Dal 2023 l'azienda ha inoltre avviato un percorso dedicato ai prodotti di filiera, con l'obiettivo di valorizzare alcune produzioni agricole regionali.
Una scelta che rafforza il rapporto tra qualità, territorio e produzione italiana.
Tecnologia e sostenibilità: il nuovo stabilimento di Trofarello
Nel 2020 Fiorentini inaugura il nuovo stabilimento di Trofarello, alle porte di Torino, frutto di un investimento di oltre 50 milioni di euro.
Il complesso si estende su 53.000 metri quadrati, di cui 29.000 coperti, ed è stato progettato per aumentare la capacità produttiva e portare l'azienda verso nuovi livelli di efficienza e innovazione.
Particolare attenzione è stata dedicata alla sostenibilità ambientale, con circa 10.000 metri quadrati di verde e oltre 100 alberi, sistemi di monitoraggio dei consumi energetici, fonti rinnovabili e tecnologie per il recupero dell'energia.
Lo stabilimento dispone inoltre di un impianto fotovoltaico di circa 2.500 metri quadrati, composto da 1.400 pannelli solari, e di sistemi automatizzati per la gestione delle materie prime e dei prodotti finiti.
La tecnologia viene applicata all'intero processo produttivo, dalla logistica alla produzione, fino alla tracciabilità dei prodotti e alla gestione delle spedizioni.
Il ritorno alle origini e il Peanut Butter
Nel 2023 Fiorentini torna a investire anche nello storico stabilimento di Torino, riportandolo in attività dopo il trasferimento della produzione a Trofarello.
Con un investimento di 5 milioni di euro, lo stabilimento viene rinnovato e dotato di una nuova linea produttiva dedicata al Peanut Butter, la crema di arachidi.
L'impianto, altamente automatizzato, può raggiungere una capacità produttiva fino a 1.500 kg all'ora e realizza sia prodotti a marchio Fiorentini sia produzioni destinate alla grande distribuzione.
Nel 2025 l'azienda ha inoltre deciso di trasferire nello stabilimento di Torino le linee dedicate ai prodotti con glutine, con l'obiettivo di rendere dal 2026 lo stabilimento di Trofarello 100% gluten free.
Un'azienda italiana sempre più internazionale
Oggi Fiorentini Alimentari è uno dei principali operatori nei settori dei sostitutivi del pane, prodotti biologici, alimenti per specifiche esigenze alimentari, snack salutistici e creme spalmabili.
Il marchio conta circa 300 referenze, mentre considerando anche le produzioni private label per la grande distribuzione italiana e internazionale si supera il migliaio di prodotti.
La crescita dell'azienda è evidente anche nei risultati economici: il fatturato è passato dai 57 milioni di euro del 2014 ai 135 milioni del 2025.
Fiorentini esporta oggi il 10% del proprio fatturato in 52 Paesi, con Germania, Spagna, Regno Unito e Austria tra i principali mercati esteri e nuovi progetti in sviluppo in Canada e Giappone.
Sono circa 300 le persone che lavorano nei due stabilimenti di Torino e Trofarello, contribuendo a una produzione superiore a 170 milioni di pezzi ogni anno, tra prodotti a marchio Fiorentini e private label.
Fiorentini: una vera eccellenza dell'alimentare italiano
Dalla piccola bottega torinese del 1918 agli stabilimenti tecnologicamente avanzati di oggi, Fiorentini Alimentari rappresenta una storia di imprenditoria italiana, continuità familiare e innovazione.
Quattro generazioni hanno saputo trasformare una tradizione di famiglia in un'azienda moderna e competitiva, capace di interpretare i cambiamenti del mercato e anticipare le nuove esigenze dei consumatori.
Una realtà profondamente legata al territorio italiano, ma con una visione internazionale.
Oltre un secolo di storia, milioni di prodotti e una filosofia che rimane sempre la stessa: rendere il mangiare sano un'esperienza buona, semplice e alla portata di tutti.
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